牛乳を飲むと、下痢を起こしてしまう人がいます。それは何故？

牛乳について

 

牛乳、それは洋菓子などを作るうえで 欠かすことのできない材料です。

 

 

ほとんどの人が 飲んだことのある牛乳。

 

ですが、こんな経験を したことはないでしょうか？

 

 

＊「冷たい牛乳を飲むと、お腹がゴロゴロ鳴って トイレに駆け込んでしまう。」

 

＊「たとえ温めた牛乳であっても、お腹が痛くなってしまう。」

 

 

このような経験をした人は少なからず いらっしゃると思います。

 

 

今回は、何故 このような現象が起きるのか 調べてみました。

 

 

 

 

 

牛乳の糖質

 

★ 結論から言います。

 

 

 

 

乳糖について

 

実は、牛乳の中に含まれる「３分の１」以上が「乳糖」で構成されています。

 

この「乳糖」、ほ乳類のミルクの中に存在する特別な ２つの糖類、「ぶどう糖」と「ガラクトース」で形成されています。

 

 

 

ぶどう糖

 

「ぶどう糖」は、生物のエネルギー源として大切な糖質です。

 

 

 

ガラクトース

 

乳幼児の脳神経が発達する際、とても重要な働きをします。

 

別名「脳糖（ブレインシュガー）」と 呼ばれています。

 

 

この「乳糖」は、「砂糖（ショ糖）」に比べ 甘さが「３分の１」程度なので、赤ちゃんにとって飽きがこない甘さになっていると言えます。

 

 

 

 

消化不良が起こるメカニズム

 

「乳糖」が小腸に運ばれてくると、細胞の表面にある「乳糖分解酵素」によって、「ぶどう糖」と「ガラクトース」に分解され、吸収されていきます。

 

ところが、牛乳をあまり飲まない日本人、乳幼期には「乳糖分解酵素」が活発に働いていた小腸も 成長するにしたがって、「乳糖分解酵素」がだんだん減少していきます。

 

「人によっては、ほとんど無くなってしまう」こともあるみたいです。

 

 

 

このような人が牛乳を飲んだりすると

 

小腸で なかなか「乳糖」が分解できず、腸管の中に大量の「乳糖」が たまっていき 下痢を起こしたり、腸内細菌がガスを大量に発生させ お腹がゴロゴロ鳴ったりします。

 

このような状態を「乳糖不耐症（にゅうとうふたいしょう）」と言います。

 

 

 

 

まとめ

 

１、牛乳に含まれる「３分の１」以上が「乳糖」で形成されています。

 

２、「乳糖」は、小腸の「乳糖分解酵素」によって「ぶどう糖」と「ガラクトース」に分解されます。

 

３、「ぶどう糖」は、生物のエネルギー源に、「ガラクトース」は、乳幼児の脳神経が発達する際、とても重要な働きをします。

 

４、「ガラクトーク」＝ 別名「脳糖（ブレインシュガー）」と呼ばれています。

 

５、成長するに従って、小腸の「乳糖分解酵素」が減少し、乳糖が腸内に溜まっていきます。その結果「ゴロゴロなったり・下痢・腹痛」などの症状が現れます。

 

６、このような状態を「乳糖不耐症」と言います。

 

 

 

 

以上、参考にしていただけたら幸いです。