美味しぃ 「だし汁」 の作り方

 

今回は、「 山菜おこわ 」 にも使われている

 

だし汁の作り方を書きたいと思ぃます。

 

 

この「 だし汁 」 は、「 山菜おこわ 」 は もとより、

 

ほとんどの料理の「 だし 」 として使え、

 

しかも味も美味しぃです。

 

 

実際、今も この「 だし汁 」 を使ぃ

 

山菜おこわを造り続けており、お客様からは、

 

味が美味しぃと ご好評頂いております。

 

 

よかったら、作ってみてくださぃ。

 

 

 

だし汁のレシピ

 

　醤油　　　　　　　 500�t

 

　玉ねぎ　　　　　　 4分の1個

 

　にんじん　　　　　 4分の1個

 

　だし昆布　　　　　 適量

 

　にぼし　　　　　　 適量

 

　酒　　　　　　　　 大さじ　３杯

 

　みりん　　　　　　 大さじ　３杯

 

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　だしの素　　　　 　小さじ　半分

 

　味の素　　　　　　 小さじ　３分の１程度

 

 

 

作り方

 

　１、玉ねぎ、にんじんを薄くスライスし、だし昆布は適当に切ります。

 

　２、鍋などの入れ物に、醤油、玉ねぎ、にんじん、だし昆布、にぼし、

 

　　　酒、みりん を入れ火にかけます。

 

　３、沸騰したら、弱火にし １５ 〜 ２０分煮込みます。

 

　　（ 注意 ）それ以上煮込み過ぎると、味が しつこくなる。

 

　４、１５ 〜 ２０分経過する １〜２分前に、だしの素 & 味の素を入れる。

 

　５、時間になったら火を止め、裏漉し冷ます。

 

　６、冷めたら 適当な容器に入れ冷蔵庫に保管してくださぃ。

 

 

　≪ ※ 賞味期限は、家庭用冷蔵庫で １ヶ月程度です。≫

 

 

　慣れたら、山菜おこわなどに挑戦してみるのも楽しぃと思ぃます。