美味しぃ 「だし汁」 の作り方

 

 

今回は、「 山菜おこわ 」 にも使われている

 

だし汁の作り方を書きたいと思ぃます。

 

 

この「 だし汁 」 は、「 山菜おこわ 」 は もとより、

 

ほとんどの料理の「 だし 」 として使え、

 

しかも味も美味しぃです。

 

 

実際、今も この「 だし汁 」 を使ぃ

 

山菜おこわを造り続けており、お客様からは、

 

味が美味しぃと ご好評頂いております。

 

 

よかったら、作ってみてくださぃ。

 

 

 

だし汁のレシピ

 

 醤油        500t

 

 玉ねぎ       4分の1個

 

 にんじん      4分の1個

 

 だし昆布      適量

 

 にぼし       適量

 

 酒         大さじ 3杯

 

 みりん       大さじ 3杯

 

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 だしの素      小さじ 半分

 

 味の素       小さじ 3分の1程度

 

 

 

作り方

 

 1、玉ねぎ、にんじんを薄くスライスし、だし昆布は適当に切ります。

 

 2、鍋などの入れ物に、醤油、玉ねぎ、にんじん、だし昆布、にぼし、

 

   酒、みりん を入れ火にかけます。

 

 3、沸騰したら、弱火にし 15 〜 20分煮込みます。

 

  ( 注意 )それ以上煮込み過ぎると、味が しつこくなる。

 

 4、15 〜 20分経過する 1〜2分前に、だしの素 & 味の素を入れる。

 

 5、時間になったら火を止め、裏漉し冷ます。

 

 6、冷めたら 適当な容器に入れ冷蔵庫に保管してくださぃ。

 

 

 ≪ ※ 賞味期限は、家庭用冷蔵庫で 1ヶ月程度です。≫

 

 

 慣れたら、山菜おこわなどに挑戦してみるのも楽しぃと思ぃます。

 

 

 

 
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